Consorzio Salumi Piacentini - D.O.P. e Tipici
15 January 2019
Mazzetti primavera di asparagi e di fagiolini gratinati con Pancetta Piacentina DOP
15 January 2019
INGREDIENTI (PER 6 PERSONE):
 
  • n. 24 asparagi piacentini
  • n. 24 fagiolini lunghi
  • n. 24 fette di Pancetta Piacentina DOP
  • ½ lt. di latte
  • g 60 di burro
  • g 50 Grana padano grattugiato
  • g 30 pane grattugiato
 
PREPARAZIONE:

Nel latte scottate separatamente gli asparagi e i fagiolini.
A mazzetti di 4 avvolgeteli in 2 fette di Pancetta Piacentina DOP coprendo la zona centrale.
Mescolate il formaggio con il pane grattugiato.
Disponete i mazzetti in una teglia, cospargeteli con il pane e formaggio, salateli, fiocchettateli con il burro, poneteli a gratinare in forno a 180° per 10 minuti.
 
Pietro Fumi